Due gruppi di pazienti (60 soggetti in totale) sono stati trattati per 4 settimane rispettivamente con pasta Aliveris o pasta convenzionale. Come mostrato nella figura, la somministrazione di pasta Aliveris riduce del 6.9% i livelli sierici del colesterolo totale e del 8.2% quello LDL(colesterolo definito cattivo responsabile dell' aterio-sclerosi). La riduzione del colesterolo totale e LDL viene perduta quando si sostituisce la pasta Aliveris con la pasta convenzionale per le successive 8 settimane.