La ricerca scientifica ha riconosciuto l'efficacia degli isoflavoni nel conservare in buona salute l'organismo fornendo un contributo per contrastare l'insorgenza e l'evoluzione di molte malattie . Sono dotati di rilevanti proprietà tra cui quelle antiossidanti e antinfiammatorie ; in particolare risultano preziosi per:
- Attività sportiva e stress fisico
- Regolazione del colesterolo
- Efficienza cardiocircolatoria
- Rallentamento del processo di invecchiamento
- Salute delle ossa e delle articolazioni
- Salute della donna in menopausa
- Conservazione dell'efficienza mentale
- Protezione contro gli effetti negativi dell'alcol
- Aiuto nel prevenire e contrastare lo sviluppo di alcuni
tipi di tumore.
- Salute del fegato
- Controllo dei problemi legati all'obesità
Gli studi sugli isoflavoni, iniziati nella prima parte degli anni '80, hanno dato luogo ad un filone di ricerca in continua evoluzione che ha generato migliaia di pubblicazioni scientifiche le quali provano le qualità benefiche di tali sostanze.
I supplementi di isoflavoni non sembrano avere la stessa efficacia degli isoflavoni contenuti negli alimenti tradizionali a base di soia , soprattutto in quelli fermentati quali miso, tofu, natto, tempeh. In tali alimenti gli isoflavoni fanno parte di una più complessa matrice alimentare e rispetto alla forma in cui si trovano in natura nella soia (forme coniugate gluconate, cioè legate ad uno zucchero), gli isoflavoni vengono trasformati nelle loro forme libere attive (forme agluconate, cioè non legate a uno zucchero) che risultano più efficaci per ottenere effetti biologici positivi per la salute.
Il processo di pastificazione che è stato messo a punto dall'Aliveris, permette di trasformare , con metodi naturali, gli isoflavoni presenti nel germe di soia dalla loro forma coniugata in forme libere attive in una misura molto elevata. La pasta presenta una matrice alimentare che appare ideale per ottimizzare gli effetti degli isoflavoni.
L'esame cromatografico mostra che le forme biologicamente inattive di isoflavoni presenti in origine nel germe di soia si trasformano nelle forme attive grazie al naturale processo di pastificazione messo a punto per la pasta Aliveris. |
